本报讯昨天，记者获悉，为了切实维护消费者的合法权益，近日苏州市物价局下发了《关于进一步规范苏州市区餐饮娱乐酒吧咖啡茶楼休闲场所经营者价格行为的通知》，就餐饮、娱乐、酒吧、咖啡、茶楼、休闲等场所经营者价格行为进行了进一步规范。
据了解，凡在苏州市区经营餐饮(中餐、西餐、快餐、火锅等)、娱乐(歌厅、卡拉OK厅、舞厅等)、酒吧(酒吧、酒廊、迪吧等)、咖啡(咖啡馆、咖啡厅、西餐咖啡等)、茶楼(茶楼、茶馆、茶室、茶座、茶吧等)、休闲场所(浴场、足浴、会所、推拿中心等)等经营者均须适用该通知规定。
根据该通知，在经营活动中，经营者必须明码标价。即菜单、菜谱、饮料、酒水、茶谱等商品价目册、吧台出样的具体商品标价签、河(海)鲜等鲜活商品今日时价卡、服务收费价目表等均须使用苏州市物价局检查分局统一监制的价目册和标价签(卡、表)。其中，统一监制的商品价目册中所列的具体商品均须标明品名、规格、计价单位、产地、等级、价格。菜谱中菜肴要标明菜名、规格、主料名称、主料克重。服务收费价目表须标明服务项目、服务内容、收费标准。同时，在结帐时，必须向消费者提供消费清单，标明消费的品种、数量、价格，并及时准确提供发票。
该通知还明确规定，上述各经营场所不得以“包厢费”、“空调费”、“开瓶费”等其他名义乱收费。
对于所谓的服务费，苏州市物价局有关负责人表示，根据《价格法》有关规定：经营者定价的基本依据是生产经营成本和市场供求状况，经营者应当为消费者提供价格合理的商品和服务。因此，经营者如需收取服务费，必须根据自己的生产经营成本和市场实际情况，在基本的服务项目上，列出增加服务的项目、内容，根据增加服务成本的费用，合理确定收取服务费的标准，并在店堂醒目位置对外公示。收取服务费的，必须在顾客消费前告知其收费标准。
另外，针对今年为奥运年，婚礼比较集中，苏州市物价局有关负责人还重申了餐饮业“婚宴”价格要反暴利。据了解，根据苏州市物价局〔2007〕第21号文件《关于对苏州市区餐饮业“婚宴”、“年夜饭”价格实行反暴利管理的通知》的规定：社会饭店实行分等定级平均毛利率为：特级45%、一级42%、二级38%、三级33%；星级饭店平均毛利率为：五星50%、四星46%、三星42%、二星38%；确定“婚宴”(按一桌计算)平均毛利率合理幅度为50%，超出幅度者视为牟取暴利行为，没有申报和没有按规定复审等级的经营者，执行最低等级平均毛利率。另外，社会饭店、星级饭店的“婚宴”除价格以外，不得巧立名目再收取其他费用(包括星级饭店服务费)。“婚宴”(按一桌)套餐的菜单，必须标明具体的品名(注明主料名称)、规格和主料克重。
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